#Cuisine
#Auvergne

Voir aussi : #Cuisine (515 mots) , #Auvergne (22 mots)

Dictionnaire de la cuisine auvergnate

n.m. « Mélange de purée de pomme de terre et de tomme fraîche de Laguiole, ou de Cantal, travaillé pour le faire filer en ruban. » in Wiktionnaire - licence CC 3.0.

#Cuisine#Auvergne

#Fromage

Après le déjeuner, saucisset et aligot, à l'aveyronnaise, histoire de ne pas se sentir tout à fait dépaysés, ils iraient au Louvre. ~ (Marie-Hélène Lafon | Histoire du fils | 2020)

POTÉE

n.f.

…▼
Potée auvergnate : plat à base de chou.
#Cuisine#Auvergne

POUNTI

n.m. Pâté à base de bettes, de lard et de pruneaux (spécialité du Massif central).

#Cuisine#Auvergne

TRIPOUS

n.m.pl. « Tripes cuisinées à la mode auvergnate avec du lard et des épices, accompagnées de fraise de veau et de pieds de mouton. » in TLFI (CNRTL)

#Cuisine#Auvergne

TRUFFADE

n.f. Plat auvergnat à base de patates et de fromage.

#Cuisine#Auvergne

#Fromage

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