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Dictionnaire de la cuisine auvergnate
Liste de 5 mots
| n.m. « Mélange de purée de pomme de terre et de tomme fraîche de Laguiole, ou de Cantal, travaillé pour le faire filer en ruban. » in Wiktionnaire - licence CC 3.0.
- Après le déjeuner, saucisset et aligot, à l'aveyronnaise, histoire de ne pas se sentir tout à fait dépaysés, ils iraient au Louvre. ~ (Marie-Hélène Lafon | Histoire du fils | 2020)
n.m. Pâté à base de bettes, de lard et de pruneaux (spécialité du Massif central).
n.m.pl. « Tripes cuisinées à la mode auvergnate avec du lard et des épices, accompagnées de fraise de veau et de pieds de mouton. » in TLFI (CNRTL)
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