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Dictionnaire de la cuisine espagnole
n.f. « Sorte de ragoût fait de divers légumes et viandes cuits ensemble. » dixit Académie 8 in définition de OILLE
n.f. Plat à base de riz au safran accompagné de légumes et de moules. La paella est une spécialité espagnole originaire de la région de Valence.
- Sur la place de l'église, au pied de la Sainte Vierge, les habitants avaient cuisiné une paella tellement gigantesque qu'il fallait de longs râteaux en bois pour rapporter le riz qui cuisait au milieu. ~ (Olivier Bourdeaut | En attendant Bojangles | 2016)
n.m. Jambon cru.
- Jamais Tanguy n'avait si bien mangé : des bouillons de poule, […], des œufs battus dans du vin, du serrano. ~ (Michel del Castillo | Tanguy | 1957)
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Nerona