#Gastronomie
Dictionnaire de la gastronomie
n.f.
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- Par analogie #Gastronomie « Menus apprêts que l'on sert comme hors-d'œuvre, ou comme petite entrée. » in TLFI (CNRTL)
n.m. #Gastronomie Mets, de la taille d'une bouchée, consommé en dehors du repas, par exemple lors de l'apéritif.
n.m.
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- #Gastronomie « Mélange de plusieurs ingrédients servant à la préparation d'un mets. » in Wiktionnaire - licence CC 3.0.
Incorporer les noix concassées dans le mélange à base de kakis et soulever délicatement l'appareil pour y ajouter les blancs battus.
Une année à la campagne
v.tr.
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- #Gastronomie [En parlant de nourriture] Adhérer à un ustensile de cuisson.
Pour ne pas que les patates accrochent, mettre de l'huile dans la pôele.
n.f.sing. #Gastronomie « À la barigoule : Manière d'apprêter les artichauts en remplaçant le foin par une farce à base de champignons et d'oignons, et en les faisant cuire dans l'huile. » in TLFI (CNRTL)
Il y aurait pour commencer une poêlée d'artichauts en barigoule.
La seiche
v.tr.
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- #Gastronomie Enduire (un récipient allant au four) de beurre afin que la préparation n'attache pas.
beurrer un moule à gâteau
n.m. ou f. #NomDéposé #Gastronomie En Bretagne, plaque en fonte pour la cuisson des crêpes et des galettes.
Liste complète
- À LA BARIGOULE
- À LA DIEPPOISE
- À LA TYROLIENNE
- ABRICOTER
- AILLADE
- ALLUMETTE
- AMUSE-GUEULE
- APPAREIL
- ATTACHER
- BARDER
- BEURRER
- BILLIG
- BISTRONOMIE
- BISTRONOMIQUE
- BLANCHIMENT
- BRAISAGE
- BRAISER
- BRAISIÈRE
- BRÛLOT
- CLOCHE
- COCOTTE-MINUTE
- CONTISER
- COUTEAU ÉMINCEUR
- CRÉPINE
- CULOTTER
- DARNE
- DAUBIÈRE
- DÉCUIRE
- DÉMOULER
- ÉCHALOTÉ ÉCHALOTÉE
- ÉCLANCHE
- ENDAUBER
- ESPUMA
- FAITOUT
- FARCIR
- FLAMBAGE
- FOUETTER
- FUMER
- FUMET
- GASTRONOMIE
- GÂTE-SAUCE
- GHI
- GRILLADE
- GRILLADIN GRILLADINE
- HACHER
- HACHIS
- HAVIR
- JULIENNE
- LANÇON
- LANDIER
- LARDAGE
- LARDER
- LIBOKÉ
- MALOSSOL
- MEZZE
- MIXER
- MODE
- MOUSSOIR
- PALATABILITÉ
- PANER
- PANURE
- PASTEURISATEUR PASTEURISATRICE
- PILIPILISÉ PILIPILISÉE
- PIMENTER
- PIZZAIOLO PIZZAIOLA
- PLANCHA
- POCHER
- POÊLER
- PRÉCUIRE
- PUNCHER
- RECETTE
- RELEVER
- RÉSERVER
- RHUMER
- RILLONS
- RIOLER
- ROZELL
- SAFRAN
- SAFRANER
- SALER
- SMORGASBORD
- TANDOORI
- TIAN
- TOASTER
- TOPPING
- TOURER
- TOURTIÈRE
- TRAITEUR TRAITEURE, TRAITEUSE
- TRUFFER
- UMAMI
- VERRINE
- WOK
- ZAKOUSKI
- ZESTER
Liste triée par taille des mots
3 lettres
4 lettres
5 lettres
6 lettres
- BARDER
- BILLIG
- BRÛLOT
- CLOCHE
- ESPUMA
- FARCIR
- HACHER
- HACHIS
- LANÇON
- LARDER
- LIBOKÉ
- PANURE
- POCHER
- POÊLER
- RHUMER
- RIOLER
- ROZELL
- SAFRAN
- TOURER
- ZESTER
7 lettres
- AILLADE
- BEURRER
- BRAISER
- COCOTTE
- CRÉPINE
- DÉCUIRE
- FAITOUT
- LANDIER
- LARDAGE
- PLANCHA
- PUNCHER
- RECETTE
- RELEVER
- RILLONS
- TOASTER
- TOPPING
- TRUFFER
- VERRINE
8 lettres
- DIEPPOIS
- TYROLIEN
- APPAREIL
- ATTACHER
- BRAISAGE
- CONTISER
- ÉMINCEUR
- CULOTTER
- DAUBIÈRE
- DÉMOULER
- ÉCHALOTÉ
- ÉCLANCHE
- ENDAUBER
- FLAMBAGE
- FOUETTER
- GRILLADE
- JULIENNE
- MALOSSOL
- MOUSSOIR
- PIMENTER
- PRÉCUIRE
- RÉSERVER
- SAFRANER
- TANDOORI
- TRAITEUR
- ZAKOUSKI
9 lettres
10 lettres
11 lettres
12 lettres
13 lettres
14 lettres
À lire
Dans le livre La seiche (Maryline Desbiolles ; 1998), on rencontre les mots BARIGOULE, RÉSERVER, HACHIS, CULOTTER, FLAMBAGE, COCOTTE, etc.
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