Cuisine japonaise
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Dictionnaire de la cuisine japonaise
n.m. Sushi où les ingrédients (riz, poisson cru, légumes) ne sont pas assemblés.
n.m. Variété de radis cultivé originaire d'Asie. Sa grosse racine blanche lui vaut le surnom de radis blanc. Taxon : Raphanus sativus var. longipinnatus
n.m. Les fugus constituent un genre de poissons téléostéens utilisés en cuisine japonaise. Taxon : Takifugu
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À lire
Dans le livre Le Crépuscule de Shigezo (Sawako Ariyoshi ; 1972), on rencontre les mots MOCHI, UDON, TSUKUDANI, MANJU, SENBEI, SUSHI, MISO, etc.
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