#Légume
Les légumes
Voir aussi : légume, #Alimentation (93 mots)
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Dictionnaire des légumes
AIL (pl. AILS ou AULX)
n.m. Plante potagère de la famille des amaryllidacées, forte en goût et en odeur, composée de plusieurs petites gousses réunies sous une enveloppe appelée tête. Taxon : Allium sativum- A la Saint-Thibaut, sème tes raves, arrache tes aulx. ~ (dicton | en savoir plus)
- une tête d'ail
n.f. « Arroche des jardins : [plante herbacée], dite aussi belle-dame, bonne-dame, qui se mange avec l'oseille. de la famille des amarantacées. » dixit Littré Taxon : atriplex hortensis
n.m. « [Plante de la famille des astéracées] qui porte un légume à feuilles piquantes se recouvrant les unes les autres et dont la base charnue est comestible ainsi que le cœur. » dixit Académie 8 Taxon : Cynara cardunculus var. scolymus
- Il y aurait pour commencer une poêlée d'artichauts en barigoule. ~ (Maryline Desbiolles | La seiche | 1998)
n.f. Plante potagère (du genre des asparagus) dont on mange les jeunes pousses. Taxon : Asparagus officinalis
- n.f. Plante de la famille des solanacées, cultivée pour son fruit (généralement violet, de forme oblongue, et rentrant notamment dans la composition de la moussaka et de la ratatouille). Taxon : Solanum melongena champ : violet
- adj.inv. …▼
n.f. « [Les baselles constituent un genre de plantes (de la classe des angiospermes)] à tige grimpante et à feuilles charnues que l'on mange, dans les pays orientaux, comme nos épinards. » dixit Académie 8 Taxon : Basella
n.f. Plante herbacée comestible, de la famille des amarantacées, dont les feuilles ont une côte épaisse et large. (Synonyme : poirée) (Variante : blette). Taxon : Beta vulgaris var. cicla
- des côtes de bette
n.f. « [Plante de la famille des amarantacées] à racine charnue, très grosse, qui fournit un aliment agréable et nourrissant, et de laquelle on retire un sucre identique avec celui de la canne. » dixit Littré Taxon : Beta vulgaris subsp. vulgaris
Liste complète
- AIL
- ARROCHE DES JARDINS
- ARTICHAUT
- ASPERGE
- AUBERGINE
- AZUKI
- BASELLE
- BÉNINCASE
- BETTE
- BETTERAVE
- °BIMI°
- BLETTE
- BRÈDE MAFANE
- BROCOLI
- CALEBASSE
- CARDON
- CAROTTE
- CÈLERI
- CHAMPIGNON
- CHICON
- CHOU COMMUN
- CHOU KALE
- CHOUFLEUR
- CITROUILLE
- CONCOMBRE
- CORNICHON
- COURGE
- COURGETTE
- CRESSON DE FONTAINE
- CROSNE
- DAIKON
- ÉCHALOTE
- ENDIVE
- ÉPINARD
- FENOUIL
- FÈVE
- FLAGEOLET
- GIRAUMON
- GOMBO
- HARICOT COMMUN
- HARICOT MUNGO
- IGNAME
- LAITUE
- LENTILLE CULTIVÉE
- LUFFA
- MÂCHE
- MAÏS
- MANIOC
- NAVET
- OGNON
- OSEILLE COMMUNE
- PANAIS
- PATATE DOUCE
- PATATE
- PÂTISSON
- PIQUILLO
- POIREAU CULTIVÉ
- POIS CULTIVÉ
- POIVRON
- POTIMARRON
- POTIRON
- RADIS CULTIVÉ
- RAIFORT
- ROQUETTE
- RUTABAGA
- SALADE
- SALICORNE
- SALSIFIS CULTIVÉ
- SCAROLE
- SCORSONÈRE
- SOJA VERT
- TARO
- TOPINAMBOUR
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