Vocabulaire des pâtes
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Dictionnaire des pâtes
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Pâtes farcies
n.m. « Petite enveloppe de pâte garnie, de forme variée, et bien assaisonnée, et que l'on cuit dans du bouillon. » in Wiktionnaire - licence CC 3.0.
Pâtes en forme de tube
n.m. « Pâte faite de farine très fine, qui est en forme de petits cylindres creux, et qu'on assaisonne de différentes manières, surtout avec du fromage. » dixit Académie 8
Pâtes en forme de ruban
Autres types de pâtes
n.m. « Variété de pâte alimentaire originaire de Savoie constitué traditionnellement de farine de sarrasin, mais également fabriquées à base de farine de blé dur. » in Wiktionnaire - licence CC 3.0.
n.m. Petite quenelle à base de farine et de pomme de terre (spécialité italienne).
- n.f. « Pâtes alimentaires de longueur moyenne, plates ou rondes, et coupées en lanières minces. » in TLFI (CNRTL)
- adj. …▼
n.m. SOUVENT AU PLURIEL « Pâtes alimentaires d'origine italienne, à base de semoule de blé dur, moulées en forme de cylindres pleins de quelques millimètres de diamètre. » in TLFI (CNRTL)
n.f. Nouille japonaise à base de froment.
- Je vais préparer un bol d'udon, je serais ravie si vous vouliez bien vous joindre à nous. ~ (Sawako Ariyoshi | Le Crépuscule de Shigezo | 1972)
n.m. « Pâte alimentaire non fermentée, ainsi appelée parce qu'on lui donne la forme de vers en la passant dans une filière ; elle sert surtout à faire des potages. » dixit Littré
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